昨天在菜场见刘阿姨跟顾客急眼："这是上海青！不是油菜！"顾客还嘴硬："不都是绿油油的小白菜吗？"刘阿姨直接掰开菜帮子："一个娇贵得能上国宴，一个糙得能榨油，能一样吗？"

一、户籍揭秘：弄堂千金 VS 乡下丫头

上海青是自带户口本的！刘阿姨拍着油亮的菜叶："正宗的要在虹桥镇种，水土不够嫩茎会发苦。"

油菜呢？她转身指向郊区方向："那货是地里疯长的野丫头，长老了直接进榨油机！"最逗的是上海青大名"瓢儿菜"，油菜叫"芸薹"，祖宗三代都不沾亲。

二、颜值对决：翡翠雕件 VS 绿麻布袋

上海青像玉器店镇店宝！刘阿姨举起棵菜对着光："瞧这茎秆透亮的，叶脉排得比梳子齿还齐。"

油菜就粗糙多了——叶片带着绒毛，叶缘锯齿像被狗啃过。刘阿姨毒舌："上海青是穿丝绸的姨太太，油菜是裹麻布的烧火丫头！"

展开剩余61%

三、致命细节：冒汗的菜帮子

上海青会流珍珠泪！刘阿姨掰断菜茎，切口立刻渗出晶莹水珠："这是细胞液，鲜甜的保证！"

油菜茎掰开只有草腥味，断口处干巴巴的。现在明白为啥大厨焯上海青要盖着煮——跑掉的都是鲜味金子，而油菜随便煮煮反正要榨油。

四、舌尖密码：国宴级清甜 VS 土榨油原料

刘阿姨现场生吃教学：上海青茎咔哧脆，回味带着淡淡奶香。

再嚼油菜叶子："满嘴青草渣子，涩得舌头打卷！"最损的是她家小孙子总结："奶奶说吃上海青像喝鲜榨果汁，吃油菜像啃绿化带！"

买菜防坑指南

看腰身：上海青茎秆肥厚呈腰鼓形，油菜茎细长

摸皮肤：上海青叶片摸起来像绸缎，油菜叶有绒毛

验切口：折断菜茎冒水珠的是上海青，干巴巴的是油菜

问身价：价格差三倍以上的准是上海青

你们那儿管上海青叫什么？我们本地叫"小棠菜"可洋气了！

发布于：云南省